En 2008, j'ai eu la chance d'être invité au Japon par la Fondation du Japon en compagnie de 4 professeurs français et 83 enseignants du monde entier représentant plus de 29 nations.
3 aspects de ce voyage m'ont particulièrement marqué :
- la culture japonaise avec des initiations à l'art de l'Ikébana ou l'art du Bonsaï ou la visite des temples de Kyoto... le liste est trop longue tant j'aime cette culture différente de la mienne et que je regarde depuis longtemps...
- les rencontres d'une très grande richesse : avec les enseignants participants au voyage, avec les confrontations culturelles et les différences évidentes entre nos cultures, avec les élèves et étudiants japonais pour leur accueil enthousiaste, les japonais de la rue, nos guides, la famille d'accueil et le staff de la Japan Fondation... de très beaux moments mais toujours trop rapides.
- gourmandises : en tant que professeur de cuisine, la culture culinaire de ce pays me plaît car elle influence la gastronomie mondiale par cette extrème attention aux produits, à la saison et aux gestes culinaires qui donnent de la beauté aux choses les plus simples... J'aime les restaurants de la rue les plus simples, jusqu'aux plus beaux comme le restaurant Kinobu à Kyoto. Je me rappelle aussi de ce repas merveilleux pris dans un ryogan (auberge traditionnelle)...
Je ne remercierai jamais assez la Fondation du Japon et l'organisation parfaite du voyage. Merci de m'avoir permis de participer à ce voyage exceptionnel qui m'a permis de rencontrer des gens formidables, de me faire des amis et d'avoir l'envie très forte de retourner au Japon très vite pour aller à la rencontre de ce beau pays et prendre le temps de m'y arrêter !
En attendant, je continue à faire vivre ce blog pour partager ma passion et proposer des recettes de cuisine japonaises sur le site www.750g.com
Merci !
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