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28 décembre 2008

Commentaires

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sandrine

Merci chef pour cette petite recette que je ne connaissais pas... évidemment !!!
Bisous

Dorian

Purée je ne vais quand même pas me mettre à faire mes udons moi-même ??? quoique...

Gagaie

C'est tout un art de faire ses Udon soi-même.
Cela me rappelle un épisode de City Hunter où une jeune femme apprend à les faire.

lory

une recette à essayer, avec le travail des pieds, bien sur!

Cattleya

Bonjour,
j'ai decouvert votre site par hasard en cherchant des recettes de cuisine japonaise.
je suis tres passionnee par la gastronomie asiatique car moi je suis francaise d'origine asie du sud-est et domiciliee en ecosse depuis plus d'un an.
votre site est tres interessant et je me permets de le mettre sur mes favoris.
un grand bravo !

Cocotte

Avec les pieds, sérieux??

tata lili

salut,
je fais des udons sans le savoir depuis des annees ...
finalement je fais de la cuisine asiatique sans le savoir bien des plats que vous faites me sont connus.
je vais en aprendre bien plus de cette cuisine qui me semble bien bonne pour la santé et la ligne.
merci

muondo

génial,bravo pour cette recette,j'ai réussi à la faire ensuite grace à tes indications

gé

bonjour, je voulais savoir s'il fallait une farine particulière pour faire des nouilles udon? ou si une farine de blé classique convenait?
merci pour la recette!

art icho

J'ai testé de faire mes propres udon (mais sans les pieds... lol), franchement ils avaient une sale gueule, j'avais peur, mais finalement ils étaient délicieux!

Je suis arrivée de fil en aiguille sur votre site grâce a un autre site qui parlait des udon et de tous les plats japonais connus :

http://wakayamaenvue.com/Wakayama_En_Vue%21/Nourriture.html

Merci encore pour les conseils ;)

I LOVE TOKYO

bonjou, lorsque j'ai replié en accordéon puis j'ai découpé et le temps de tout faire les accordéons sont restés collés, comment faites vous pour les découper sans que ça ferme la pâte sur le prochain bout à découper, j'ai du reprendre chaque morceau à la main pour essayer de leur donner la bonne forme, ils épais un peu rop épais je pense mais je ne voulais que ce soit trop fin,
au niveau du gout j'ai bien mis 250 gr d'eau et non 250 ml comme indiqué, c'était bien cela n'est ce pas et bien, j'ai trouvé les udons un peu dur plus comme nos pâtes à nous, je n'ai pas retrouvé la légèreté des udons que j'ai mangé à Tokyo, pourriez vous m'aider merci par avance

Makushime

Fleur de farine légèrement sur la surface avec de faire l'accordéon =)

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