Le boeuf de Kobe, vous connaissez ?

Entre 80 et 150 euros le kg... C'est un peu cher mais la qualité de ce boeuf 100 % japonais est exceptionnelle.

Kobe est une région montagneuse du Japon ou des troupeaux de boeufs (Wagyu : Wa signifie japon et gyu signifie boeuf) ont été élevés depuis des décennies pour aider au travaux des champs.

Conditions d'élevage extrèmement exigeantes, musique classique pour calmer les bêtes, bières et massage sont les dures conditions de vie de ces bêtes à viande d'exception.  No stress...

Le massage sert à faire pénétrer le gras au coeur de la viande. La viande est presque blanche tant elle est persillée, la chair est très tendre et le goût est subtil bien que moins prononcé qu'une viande de boucherie.

Le secret : cette race 100 % japonaise et les conditions d'élevage et d'engraissage si particulières.

De part le monde, on essaye de faire la même chose mais méfiez vous des imitations. Vous connaissez le boeuf de Coutancie ? Un boeuf qui boit 3 litres de bière et massé à la main... Celà se passe dans le Périgord vert et le prix est nettement plus abordable !

A quand un barbecue ?

Comments

[Rédigé par: Laurence G.]

Non, je ne connaissais pas mais à ce prix là il doit être excellent ;-)

[Rédigé par: sandrine]

Moi non plus je ne connaissais absolument pas ce boeuf....remarques, je ne suis pas du tout boeuf !!!
Quand au barbecue....on s'en fait un à la maison si tu veux dès que les beaux jours reviennent...
Bisous

[Rédigé par: joebot]

Effectivement des conditions exceptionnelles ! joe

[Rédigé par: MlleOr]

Je connais le bœuf de Kobe. J'ai vu un reportage à la 5 (Échappées belles) et la famille avait préparé cette viande pour la journaliste en expliquant que c'était en son hommage, le prix très élevé et la qualité de cette viande !
Quant au bœuf alcoolique, connais pas, pauvre bête ^^

[Rédigé par: Kty]

J'ai vu un reportage à ce sujet sur une chaîne de télévision belge.
Il existe en Belgique du côté des Ardennes, un élevage de boeufs japonais.