Je vous présente la recette de mon amie Laurence du blog Au lapin cuisinier qui gagne un petit cadeau surprise dès mon retour du Japon !
Sushi et Yakitori "Ch'ti" et sushi sucré
Une variation des classiques japonais avec des produits du nord de la France
Ingrédients :
Sushis :
150g de riz à sushis, 15 cl d'eau, 1 c.c. de vinaigre et 1 c.c. de sucre, 1 filet de hareng fumé, tiges de ciboulette, , 1 c.c. de sirop de sucre de canne, 1 c.c. de sucre vanillé, 4 ou 5 framboises, 1 orange, 1 mangue.
Yakitoris :
125g de tofu découpé en 12 cubes.
Marinade: 1/2 jus d'orange, 1/2 c.c. de gingembre en poudre, 1 c.s. de chicorée liquide, 1 c.s. de cassonade, sel, poivre.
Enrobage: 2 c.s. de graines de sésame.
huile de pépins de raisins.
Préparations :
Yakitoris :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Faire tremper les morceaux de tofu pendant une nuit. Les enlevez. Mettre la marinade dans une petite casserole et la faire réduire jusqu'à ce qu'elle est la consistance d'un sirop. Réalisez 4 brochettes avec chacune 3 morceaux de tofu. Badigeonnez de marinade et saupoudrez de graines de sésame.
Faire griller à la poêle dans un peu d'huile de pépins de raisins. Servir immédiatement.
Sushis :
Mettre le riz et les 150mL d'eau dans une casserole, couvrir, quand vous entendez l'eau à ébullition, comptez 5 minutes, baissez ensuite puis cuire encore 10 minutes, sans découvrir. Otez du feu et laissez reposer encore 10 minutes avant utilisation.
Partager le riz en deux.
Pour les sushis salés, ajoutez au riz 1 c.c. de vinaigre dans laquelle vous aurez préalablement dissous le sucre.
Pour les sushis sucrés ajoutez le sirop de sucre de canne, le sucre vanillé et les framboises écrasées.
Plongez les brins de ciboulette dans de l'eau bouillante quelques minutes. Egouttez.
Formez les sushis salés en façonnant un boudin de riz, déposez dessus un morceau de hareng fumé et maintenir le tout avec un brin de ciboulette.
Pour les sushis sucrés, procédez de la même manière et déposez une fine tranche d'orange ou de mangue, décorez avec une feuille de menthe.
A la une ! et en plus je gagne un petit cadeau,c'est vraiment gentil ;-)
Ca me fait très plaisir !
a bientôt
Rédigé par : Laurence G. | 15 octobre 2008 à 12:27
super !!
un article de ma copine sur sa recette
"Sushi et Yakitori "Ch'ti" et sushi sucré...pat notre lapin cuisinier"
c'est vrai qu"elle cuisine super bien!!
encore bravo a elle!!!
Rédigé par : lia022 | 15 octobre 2008 à 20:18
Bravo pour cette petite recette super sympathique Laurence !!!!
Je t'embrasse
Rédigé par : Sandrine | 15 octobre 2008 à 20:52
Lia, tu ne ferais pas des copier- coller ??? IoI ;-)
Rédigé par : Laurence G. | 15 octobre 2008 à 21:06