Nouvelle cuisine japonaise par Hisayuki Takeuchi

Lors de ma dernière visite à la Maison de la culture du Japon à Paris, je suis passé par la sympathique boutique avec un petit coin librairie culinaire. Je n'ai pu résisté à la tentation de m'offrir le dernier livre de Hisayuki Takeuchi, sorti en Mars 2008, sur la Nouvelle cuisine japonaise.

Dans ce livre, Hisayuki Takeuchi  aborde une nouvelle façon de cuisiner moderne et diététique en accord avec notre époque...

C'est un véritable livre de cuisine manifeste.  Une façon de penser la cuisine japonaise contemporaine vu par un chef créatif qui posséde de sérieuse base culinaire.

Un livre véritable hymne au 4 saisons rythmé par la cuisine Kaiseki ou tout les détails culinaires doivent mener à l'harmonie, au produit et au respect du moment de consommation en accord avec la saison...Hisayuki est tout aussi soucieux de la qualité gustative de ses recettes que de leurs dimensions santé.

Un livre d'un cuisinier passionné avec une vision très personnelle et libre de la cuisine japonaise...comme ses sushi à l'artichaut ou le crabe royal à l'ananas...

Un livre au Editions Agnès Viénot pour 35 euros !

Comments

[Rédigé par : Nolwenn]

J ele feuillette régulièrement mais je ne pense pas l'acheter.
Il est magnifique, vraiment.... mais les recettes proposées ne sont pas de celles (à mon goût) que je pourrais préparer au quotidien :)

[Rédigé par : Laurence G.]

Ca me donne envie d'y jeter un oeil aussi !!!!
@+

[Rédigé par : Dorian]

C'est un nouveau ou un retirage ? parce qu'il y a 35euros en jeu là ! moi louper un livre d'Hissa jamais !

[Rédigé par : Chef Damien]

C'est un nouveau sorti en mars 2008 ! Je suis en train de le lire de A à Z dans le cadre de ma formation...

[Rédigé par : Elisabeth]

Non, en fait c'est une réédition de Nouvelle Cuisine Japonaise sorti en 2003, mais en couverture souple, plus maniable... Toujours aussi complet, cela dit... Le prochain livre de Hissa, Sushi Bar, sort mi-octobre, ce sont des pas à pas de 80 sushis, et les photos sont sublimes !